醤油・味噌づくりで最も大切な水。独特の味わいと香りにこだわった至高の品々を一度ためしてみませんか？
芳醇な素材の宝庫、自然の恵みに職人がひと手間加えた嗜好の品々をぜひご賞味くださいませ。
醤油味噌づくり
麹
珠玉の原料をつくる。
うまみ、甘み、香りのもととなる麹。長い時間をかけて独自の工程で作る麹は私たちの財産です。伝統ある味わいと芳醇な素材を合わせた格式高い唯一無二の存在がここにはあります。
一度味わったら忘れられなくなるとっておきの味わいと香り。あなたの人生で貴重な体験になることでしょう。
時
ゆっくり仕込み、
ゆっくり熟成する
南阿蘇は、阿蘇五岳と南外輪山の間に位置し、今でも日本の原風景が残り、水と緑があふれる土地です。
当蔵元は、良質な水、また冷涼な気候に恵まれており、醤油・味噌の醸造に適した土地であります。
昔ながらの製法を永い時をかけて引き継ぎ、ゆっくりゆっくりと造り上げていきます。
商品
ジャンジャンかけてうまいっ酢
当店リピート率ナンバーワン！！野菜にも揚げ物にも相性バッチリ！大人気商品です。
容量・サイズ：200ml ガラス / ペット
名称：三杯酢
原材料名：
醸造酢（国内製造）、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、糖類（砂糖、オリゴ糖）黒酢、昆布エキス、みりん/調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草、サッカリンNa）
栄養成分表示：
（100ｇあたり）エネルギー126kcal、たんぱく質1.3ｇ、脂質0ｇ、炭水化物30.1ｇ、食塩相当量3.8ｇ
阿蘇の醤油「大吟」
阿蘇百年蔵のイチオシ！南阿蘇の名水と創業151年の伝統の技で醸しました。地元ではもちろん全国各地からお取り寄せを頂いている看板醤油です。お刺身からお豆腐まで・・・。目からウロコの一本です。
容量・サイズ：100ml 醤油さし瓶
名称：こいくちしょうゆ（混合醸造）
原材料名：
脱脂加工大豆（大豆（輸入））、小麦、食塩、糖類（砂糖、ぶどう糖果糖液糖）、アミノ酸液、米醗酵調味料 / 調味料（アミノ酸等）、アルコール、カラメル色素、保存料（パラオキシ安息香酸）
栄養成分表示：
（100ｇあたり）エネルギー108kcal、たんぱく質8.0ｇ、脂質0ｇ、炭水化物18.9ｇ、食塩相当量12.2ｇ（推定値）
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